Tugas Kelompok

RESPIRASI PADA MAHLUK HIDUP

a.      Tujuan              :           Membuktikan bahwa respirasi memerlukan udara (oksigen)

b.      Alat & Bahan   :           1. Botol Ukuran kecil 1 buah

2. Sedotan 2 Buah

3. Plastisin secukupnya

4. Kapur sirih secukupnya

5. Kapas secukupnya

6. Jangkrik 1 buah

7. Air yang diberi warna merah

c.      Teori Dasar       :           Respirasi adalah suatu proses pengambilan O₂ untuk memecah senyawa-senyawa organik menjadi CO₂, H₂O dan energi. Serangga mempunyai alat pernapasan khusus berupa system trachea yang berfungsi untuk mengangkut dan mengedarkan O₂ ke seluruh tubuh serta mengangkut dan mengeluarkan CO₂ dari tubuh. Trachea memanjang dan bercabang-cabang menjadi saluran hawa halus yang masuk ke seluruh jaringan tubuh oleh karena itu, pengangkutan O₂ dan CO₂ dalam system ini tidak membutuhkan bantuan sistem transportasi atau darah. Udara masuk dan keluar melalui stigma, yaitu lubang kecil yang terdapat di kanan-kiri tubuhnya. Selanjutnya dari stigma, udara masuk ke pembuluh trachea yang memanjang dan sebagian ke kantung hawa. Pada serangga bertubuh besar terjadinya pengeluaran gas sisa pernafasan terjadi karena adanya pengaruh kontraksi otot-otot tubuh yang bergerak secara teratur.

d.      Cara Kerja       :           1. Menyiapkan Jangkrik didalam botol air mineral

2. Melubangi tutup botol air mineral dan memasukkan  sedotan dengan yang lebih panjang diluar.

3.Memasukkan sedikit kapas kedalam kapur sirih yang cair

4.Setelah kapas basah dengan kapur sirih lalu dimasukkan kedalam botol

5.Tutup botol diberi plastisin secukupnya, sehingga tidak ada celah

sukkan air yang berwarna merah kedalam sedotan pada botol respirometer, tunggu hingga setiap 2 menit sedotan diberi tanda menurut pegerakan air yang berwarna merah.

e.      Data Pengamatan      :

Respirometer	Keadaan air berwarna pada repirometer, 2 menit
	Pertama	Kedua	Ketiga	Keempat	Kelima
A	1 cm	4,5 cm	6 cm	8 cm	10 cm

 

a.      Pembahasan dan Analisa       :          

Perlakuan 1 : kecepatan eosin meningkat, karena oksigen yang berada di dalam tabung dipergunakan semaksimal mungkin oleh serangga

Perlakuan 2 : kecepatan eosin menurun, karena aktivitas tubuh serangga sedikit , itu diakibatkan karena serangga kekurangan O₂ yang tertutup oleh eosin tersebut.

Pada saat Jangkrik bernapas,mereka menghirup oksigen atau udara di sekitar. Pada saat mereka berada di dalam respirometer sederhana, udara yang tersimpan didalamnya tidak dapat keluar ataupun masuk, sehingga jumlah udara yang berada di dalam respirometer tersebut semakin sedikit. Karena pada ujung respirometer diberikan air berwarna merah, sehingga air berwarna merah tersebut terseret mendekat akibat dari bertambah sedikitnya jumlah udara yang ada di respirometer tersebut

b.      Kesimpulan      :           KOH / NaOH berfungsi sebagai peningkat suhu agar respirasi terpicu menjadi cepat. Selain itu KOH juga berfungsi sebagai pengikat CO₂.
Respirasi dipengaruhi oleh massa tubuh, suhu dan jenis hewan.

c.      Jawaban Pertanyaan :

1.       Guna Kapur sirih pada percobaan respirasi memerlukan oksigen adalah untuk  mengikat CO₂, sehingga pergerakan dari eosin benar-benar hanya disebabkan oleh konsumsi oksigen dan kapas sebagai untuk membungkus NaOH dan sebagai indikator adanya H₂O sebagai hasil dari proses respirasi

2.       Semakin lama pergerakan semakin melambat , karena untuk mengetahui seberapa cepat oksigen berkurang dalam tabung yang berisi NaOH dan serangga.

UJI KARBOHIDRAT

a.      Tujuan                    :           Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat

b.      Alat & Bahan         :           1. Piring plastic 1 buah

2.Pipet 1 buah

3. Pisang 1 iris kecil

4. Apel 1 iris kecil

5.Nasi 2-3 butir

6.Telur rebus

7.Tahu putih

8.Margarin

9.Biskuit

10. Tepung terigu

11. Gula Pasir

12. Kentang

13. kalium iodida 0,1 M 10 ml ( Lugol)

c.      Teori Dasar             :   Karbohidrat merupakan polihidroksi aldehida atau keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa ini bila dihidrolisa. Secara umum terdapat tiga macam karbohidrat berdasarkan hasil hidrolisisnya, yaitu monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Oligosakarida adalah rantai pendek unit monosakarida yang terdiri dari 2 sampai 10 unit monosakarida yang digabung bersama-sama oleh ikatan kovalen dan biasanya bersifat larut dalam air. Polisakarida adalah polimer monosakarida yang terdiri dari ratusan atau ribuan monosakarida yang dihubungkan dengan ikatan 1,4-a-glikosida (a=alfa)

Didalam dunia hayati, kita dapat mengenal berbagai jenis karbohidrat, baik yang berfunsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperan funsional dalam proses metabolisme. Berbagai uji telah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaan karbohidrat, mulai dari yang membedakan jenis-jenis karbohidrat dari yang lain sampai pada yang mampu membedakan jenis-jenis karbohidrat secara spesifik. Uji reaksi tersebut meliputi uji Molisch, Barfoed, Benedict, Selliwanof dan uji Iod.

Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Karbohidrat juga mempunyai fungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkat rendah, ragi misalnya, mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi alkohol dan karbon dioksida untuk menghasilkan energi

C6H12O6 ——> 2C2H5OH + 2CO2 + energi

d.      Cara Kerja :1. Semua makanan disusun dan diberi nama bahan-bahan makanan yang akan diuji diatas

                         piring plastik  

                  2.  Tetesi satu per satu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan yodium dalam

                         Kl/Lugol . Memperhatikan dan mencatat perubahan warna pada bagian makanan yang

                         ditetesi larutan lugol.Mencatat bahan makanan yang berubah warna  menjadi ungu – biru

                         setelah ditetesi larutan lugol

3.  Mencatat semua bahan makanan yang mengandung zat-zat  amilum

a.      Data Pengamatan            :

No	Bahan Makanan	Warna		Ket
		Sebelum diberi Yodium ( Lugol)	Sesudah diberi Yodium ( Lugol )
1	Pisang	Kuning	Biru	Positif (+)
2	Apel	Kuning	Kuning	Negatif (-)
3	Nasi	Putih	Ungu	Positif (+)
4	Putih Telur Rebus	Putih	Putih	Negatif (-)
5	Tahu putih	Putih	Biru	Positif (+)
6	Margarin	Kuning	Kuning	Negatif (-)
7	Biskuit	Coklat	Ungu	Positif (+)
8	Tepung Terigu	Putih	Hitam	Positif (+)
9	Gula Pasir	Putih	Coklat	Negatif (-)
10	Kentang	Kuning	Hitam	Positif (+)

b.      Pembahasan dan Analisa             :  Pada uji iod, terlihat hanya pati lah yang menunjukkan reaksi positif bila direaksikan dengan iodium. Hal ini disebabkan karena dalam larutan pati, terdapat unit-unit glukosa yang membentuk rantai heliks karena adanya ikatan dengan konfigurasi pada tiap unit glukosanya. Bentuk ini menyebabkan pati dapat membentuk kompleks dengan molekul iodium yang dapat masuk ke dalam spiralnya, sehingga menyebabkan warna biru tua,cenderung ungu dan kehitaman  pada kompleks tersebut.

c.      Kesimpulan            :           Pada uji iod, hanya pati lah yang dapat membentuk senyawa kompleks berwarna biru , ungu, hitam dengan iodium jadi bahan yang mengandung karbohidrat adalah Pisang, Nasi,Tahu putih, Biskuit,Tepung terigu, kentang.

d.      Jawaban Pertanyaan       :

1.       Nasi , tepung terigu, kentang dan gula pasir, setelah diberi larutan yodium , semuanya tidak menunjukkan warna biru ungu, karena terjadi proses hidrdolisis sempurna amilum menjadi glukosa. Hal ini ditunjukkan dengan uji yod negatif, karena glukosa jika diuji dengan pereaksi Yod akan memberikan hasil negatif. Semua bahan tersebut termasuk golongan karbohidrat , karena Karbohidrat kompleks mengalami hidrolisis menjadi oligosakarida, disakarida dan kemudian monosakarida. Hal ini dapat diuji dengan menggunakan uji Yod .

2.       Ada bahan yang berwarna ungu biru dan ada pula yang tidak setelah ditetesi larutan lugol karena mempunyai sifat dapat mereduksi terutama dalam suasan basa. Sifat sebagai reduktor ini dapat digunakan untuk keperluan identifikasi karbohidrat maupun analisis kuantitatif. Sifat mereduksi ini disebabkan oleh adanya gugus aldehida atau keton bebas dalam molekul karbohidrat. Sifat ini tampak pada reaksi reduksi ion-ion logam misalnya ion Cu 2+ dan ion Ag+ yang terdapat pada pereaksi-pereaksi tertentu.

3.       Bahan makanan yang mengadung karbohidrat adalah Pisang, Nasi,Tahu putih, Biskuit, Tepungterigu, Kentang.

4.       Dari hasil praktikum di atas dapat disimpulkan bahwa terdapat banyak cara untuk mengidentifikasi karbohidrat yang dapat dilakukan selain dengan sifat fisik juga melalui sifat kimianya.

UJI LEMAK

a.      Tujuan              :           Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung lemak

b.      Alat & Bahan   :           1. Piring plastic 1 buah

2. kertas coklat sampul buku ukuran 10 X 10 cm 12 Lbr

3. Lilin 1 buah

4. Kemiri 2 butir

5. Margarin 1 sendok kecil

6. Wortel 1 buah

7. Seledri 1 tangkai

8. Biji Jagung kering 1 genggam

9. Singkong kering 1 iris

10. Kacang tanah yang dikupas kering 3-5 butir

11. Pepaya 1 potong kecil

12. Santan 1-3 sendok teh

13. Minyak goreng 5 ml

14. Susu 1-3 sendok the

15. Air 5 ml

c.      Teori Dasar                   :   Tubuh manusia membutuhkan zat makanan dalam jumlah yang berbeda. Ada yang dibutuhkan dalam jumlah banyak (makronutrien), yaitu karbohidrat; protein; dan lemak, ada pula yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, yaitu mineral dan vitamin.

d.      Cara Kerja       :    1. Menggunting dua buah kertas coklat sampul buku dengan ukuran 10 x 10  cm2

      2. Meneteskan minyak  diatas kertas coklat yang lainnya.

                                                      3. Kedua kertas tersebut didiamkan selama 10 menit

                                                      4. Mengambil 10 Kertas yang sama, lalu diberi nama masing-

 masing bahan 1)kemiri,  2) margarine,3)seledri,4)wortel,5)Biji  jagung,6)singkong kering,7)kacang tanah kering,8)Pepaya,9)Santan,10)susu

                              5. Kemiri diusap-usap diatas kertas coklat, diamkan selama 10 menit

                              6. Margarin dioleskan diatas kertas coklat

                              7. 10 kertas coklat yang telah diberi nama  bahan tersebut di oleskan atau diusap-

                                    usap sesuai dengan label pada kertas.

                              8. Kesemua kertas coklat didiamkan selama 10 menit, setelah mengering periksa

                                    semua nya menghadap cahaya , mengamati kertas mana yang meninggalkan

                                    bekas.

 

a.      Data Pengamatan      :

No	Bahan Yang di Uji	Meninggalkan bekas Noda Minyak		Ket
		Ya	Tidak
1	Kemiri	Ya	-	Positif (+)
2	Margarin	Ya	-	Positif (+)
3	Wortel	-	Tidak	Negatif (-)
4	Seledri	-	Tidak	Negatif (-)
5	Biji Jagung	-	Tidak	Negatif (-)
6	Singkong Kering	-	Tidak	Negatif (-)
7	Kacang tanah	Ya	-	Positif (+)
8	Pepaya	-	Tidak	Negatif (-)
9	Santan	Ya	-	Positif (+)
10	Minyak goreng	Ya	-	Positif (+)
11	Susu	-	Tidak	Negatif (-)

b.      Pembahasan dan Analisa       :  Lemak tersusun atas unsur-unsur C, H, dan O yang merupakan senyawa majemuk. Lemak terdiri atas asam lemak dan gliserol. Pada satu molekul lemak terdapat satu molekul gliserol dan tiga buah molekul asam lemak.

Sumber lemak dibagi menjadi dua macam, yaitu hewani dan nabati. Lemak tidak dapat larut dalam air tetapi larut dalam eter, benzene, dan kloroform. Lemak terdiri atas 2 komponen, yaitu asam lemak dan gliserol. Setiap 3 molekul asam lemak berikatan dengan molekul gliserol membentuk trigliserida. Asam lemak yang dibuat oleh tubuh disebut asam lemak nonesensial, sedangkan asam lemak yang diperoleh dari makanan disebut asam lemak esensial.

 Lemak dicerna oleh gliserol dan asam lemak. Gliserol diangkut oleh pembuluh darah .Asam lemak diangkut oleh pembuluh darah dan disimpan dijaringan diproses sebagai cadangan energi

Adapun fungsi lemak sebagai berikut :
1. Sebagai penghasil energi ( 1 gram = 9,3 kalori )
2. Pembangun bagian-bagian sel tertentu
3. Pelarut beberapa vitamin, yaitu vitamin A, D, E, dan K
4. Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah

c.      Kesimpulan            :   warna kertas tampak buram atau jadi transparan , berarti bahan makanan tersebut mengadung lemak, bahan makanan yang mengandung lemak adalah Kemiri, margarine,kacang tanah,santan, minyak goreng.

           

d.      Jawaban Pertanyaan       :

1.       Tangan terasa lenget atau berminyak setelah mengusap bekas tetesan kemiri, untuk bekas seledri dan pepaya tangan tidak terasa lengket

2.       Ketika dihadapkan kecahaya bekas tetesan tersebut terlihat transparan

3.       Bahan Makanan yang mengandung lemak yaitu kemiri,margarine, kacang 

 

UJI PROTEIN

a.      Tujuan                    :           Mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung Protein

b.      Alat & Bahan         :           1. Piring plastic 1 buah

2. Pipet 2 buah

3. Lilin 1 buah

4. Piring Kecil

5. Cangkir plastic 1 buah

6. sendok makan 1 buah

7. korek api

8. Jepitan jemuran 1 buah

9.  Kertas label

10. air kapur 10 ml

11. Air 10 ml

12. Gula pasir 1 sendok teh

13. Putih telur yang di rebus 1 iris

14. Roti, tempe, daging ayam, masing –masing 1 iris

15. tepung terigu 1 sendok makan

16.Bulu ayam, seledri, kangkung, masing-masing 1 helai

17. Tembaga sulfat 2 sendok makan

c.      Teori Dasar             :   Tubuh manusia membutuhkan zat makanan dalam jumlah yang berbeda. Ada yang dibutuhkan dalam jumlah banyak (makronutrien), yaitu karbohidrat; protein; dan lemak, ada pula yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, yaitu mineral dan vitamin.

d.      Cara Kerja       :    1. Menyalakan lilin dan diletakkan diatas piring kecil, Bulu ayam dijepit dengan jepitan jemuran, lalu di bakar  diatas lilin, bulu ayam yang terbakar sebagai kontrol

      2. Selanjutnya menjepit seledri,kangkung,putih telur,roti,tempe dan daging ayam

         untuk di bakar , diantara bau tersebut tempe dan telor rebus  berbau sama  

         dengan   bulu ayam yang di bakar

                                             3. Siapkan piring plastik kecil lalu tempatkan gula pasir, roti, tempe,daging ayam

                                                 dan tepung terigu ke dalam piring plastik.

1. Masing-masing bahan makan tersebut dicampur dengan air kapur sirih dengan

    menggunakan pipet kapur sirih, lalu dengan menggunakan pipet tembaga   

    sulfat di campurkan juga kedalam bahan makanan tersebut yang sebelumnya

    sudah dicampur dengan air kapur sirih.

2. Masing-masing bahan dicampur 2 tetes dari kapur sirih dan dilanjutkan dengan

    2 tetes tembaga sulfat.

tanah,santan,minyak goreng.

a.      Data Pengamatan            :

No	Bahan Yang di Uji	Mengandung Protein		Ket
		Ya	Tidak
1	Gula Pasir	-	Tidak	Biru
2	Putih Telur rebus	Ya	-	ungu
3	Roti	Ya	-	Ungu
4	Tempe	Ya	-	Ungu Muda
5	Daging ayam	Ya	-	Ungu
6	Tepung Terigu	-	Tidak	Biru

b.      Pembahasan dan Analisa             :   Protein merupakan senyawa majemuk yang terdiri atas unsure-unsur C, H, O, N, dan kadang-kadang terdapat unsure P dan S. Molekul protein tersusun dari sejumlah asam amino sebagai bahan dari dasar.

Sifat-sifat suatu protein ditentukan oleh :
1. Macam asam amino yang terdapat dalam molekul protein
2. Jumlah tiap macam asam amino
3. Susunan asam amino dalam molekul protein

Ada beberapa asam amino yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh kita, sehingga harus didapat dari makanan kita sehari-hari. Asam amino tersebut disebut asam amino esensial yang berjumlah 8, yaitu : lisineleusin, isoleusin, treonin, metionin, valin, fenilalanin, dan triptofan.
Protein dicerna secara kimia menjadi asam-asam amino yang kemudian diserap pada dinding-dinding halus. Asam-asam amino tersebut masuk ke pembuluh darah dan diangkut menuju ke sel-sel tubuh.

Adapun fungsi protein, yaitu :
1. Penghasil energi ( 1 gram = 4,1 kalori )
2. Pembangun jaringan-jaringan baru dan mengganti yang rusak
3. Pembuat enzim dan hormone
4. Penjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh
5. Pembentuk antibodi

c.      Kesimpulan            :  Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan tembaga sulfat akan berubah wana menjadi ungu, bahan makanan yang mengandung protein adalah putih telur rebus, roti,tempe ,daging ayam.

           

d.      Jawaban Pertanyaan       :

1.       Semua bahan yang diujikan tidak berwarna sama

2.       Putih Telur rebus, Tempe, Daging ayam semuanya berwarba ungu hanya saja temped an puti telur rebus lebih tua ungunya, ketiganya sama-sama mengandung protein, hanya saja kadar tingginya pretein yang terkandung berbeda.

3.       Makanan yang mengandung sumber protein, Putih telur rebus, tempe, daging ayam, roti.